SOFRAMIZ

Cig böregin resmini görmekten biktiniz sanirim,haftalardir yenileyememistim,severek hazirladigim bir sofra oldu,misafirlerimiz türkiyedendi, yaptiklarimin cogunun tarifi bilindik,birkac tanesi disinda,onlari da yazacagim insallah. mercimek corbasi,pilav ve köftenin disinda.cacik,mücver,barbunya,firinda patates,mantar dolma,yogurtlu kirmizi biber,humus,karnibahar salatasi,etsiz cig köfte ve kendi kurdugum tursulardan vardi sofra da ,tatli da tavuk gögsu ve balparmak tatlisiydi.

D BÖREGI (cig börek)

cocukken pazar günleri yerdik en cok,uzun zamandir yapmiyordum agir oluyor diye ,ama ramazanda insan agir falan dinlemiyor,doya doya yedik. mayali pide hamurumun tarifiyle yaptim hamuru,icine de kiyma ,bolsogan,sivri biber,salca,tuz,karabiberle hazirladigim harclari yerlestirim,kizarttim.

DÖNÜS

6 hafta yoktuk buralarda,kendimi ait hissettigim yerlerden döndük yine buralara,ramazanin,orucun bilinmedigi gurbet ellere..ne yapalim yine de sükür diyelim.

köyümüz bu sene de yine cok güzeldi.annemle birlikte yine ocak yakip,sac böregi ve gözleme yaptik.sicak sicak yemesi harikaydi.

hepimize hayirli ramazanlar.

TATLIYLA BIR ARA

6 hafta ülkemdeyim ,tatilden sonra tekrar görüsmek üzere insallah.bu pastayi gecen hafta dogum gününde esim icin hazirladim,hayatimda en aceleyle yaptigim fakat tadi harika olan bir pasta cikti.pandispanyanin ilk katina cikolatali paradiescreme sürdüm ikinci katina portakalli krema hazirladim cok hafifletti pastayi bayildim,en üstünü yine paradies le kapladim

portakal kremasina gelince:300 ml portakal suyu 100 gr seker ve 2 paket agar agar i kaynattim(tarifinde 6 yaprak jelatin yaziyordu,)biraz soguyunca 250 gr cirpilmis kremayla karistirip,biraz sertlesince sürdüm,yalnizca tek katina sürdügüm icin yarisi artti bir dahakine yari ölcüyle yapacagim

CILEK RECELI

en güzel recel cesidi bence.

2 kilo seker---2 kilo cilekle,tencerede bir kac saat bekletilir,yavas yavas kaynatilir,üzerine cikan köpükler kevgirle alinir,kivamini almaya yakin yarim limon suyu katilip birkac dakika daha kaynatilir,sicakken kavanozlara doldurulup,soguyana kadar kavanozlar ters koyulup bekletilir.(ben yaklasik 50 dakika kaynattim,kivami gayet güzel oldu)

PANNA COTTA

güzel bir italyan tatlisi,

500 ml cig krema(sahne),50 gr seker ve vanilyayla kisik ateste 10 dakika kaynatilir---3 yaprak jelatin yaziyor tarifinde ama ben bitkisel jelatin agartine kullandim 1 paket toz halinde,karisimi ocaktan almadan3 dakika evvel eklenir jelatini.kaplara bölüstürülüp,iyice soguyup sertlesince servis yapilir.

MÜCVER_KISIR_TENCERE BÖREGI

mücverimi dolma icin oydugum kabaklarin ici böregi de nedense o gün hic yenmeyen spagettiyi atmamak icin yaptim.börek harika oldu.artan makarnalarla 2 yumurta 1 cay bardagi siviyag,1 su bardagi sütve beyaz peyniri karistirip teflon yayvan bir tavada cok kisik ateste alt üst pisirdim------kisira gelince icine biraz da bahcemdeki taze nanelerimden dogradim harika bir lezzet oldu.bundan sonra da hep kullanacagim kisirda.------

mücver de artan kabaklar,2-3 sap yesil sogan,dereotu,1 yumurta,tuz,karabiberve unla karisip,kizgin yagda kizardilar.

CILEK KREMALI MUFFINLER(KIZIMDAN)

kisin aldigim bir kitaptan bu tarif kizim ne zamandir yapmak istiyordu,eee cilek vakti gelince de girdi mutfaga tek basina yapti hepsini.fotograflamasini dahi.

HAMURU ICIN:

1 yumurta,150 gr seker iyice cirpilir.

80 ml sivi yag

300 ml yari yogurt yari süt karisimi(tarifte buttermilch vardi evde olmadigi icin böyle kullandi)

275 gr un

3 corba kasigi kakao

2 tatli kasigi kabartma tozu ve 1 tatli kasigi karbonat ta eklenip cirpilir

180 derece önceden isitilmis firinda pisirilip sogutulur,arasina kremasi sürülür,bir kac saat buzdolabinda bekletilip,afiyetle yenir :)

KREMASI:

1 paket krem santiye 1 paket de krema sertlestirici eklnip cirpilir,150 gr püre haline getirilmis cilekler eklenir.

BLOGCULAR BULUSMASINDAN KARELER

sol bastan sayarsak-SÜKRAN-FATMA ABLA-FILIZ-ZEHRA-SEVIM-AYSE-SERAP VE BEN

cok güzel,sicacik bir mayis gününde,o sicakliktaki blogcu arkadaslarimla tanistik,benim ilk katilisimdi,yeni bir blogcu olarak.Sevim herseyi o kadargüzel organize etmis,hazirlamisti ki,burdan yine tesekkür ediyorum.bundan sonraki bulusmayi da sabirsizlikla bekliyorum.

ISLAK KEK

1,5 su bardagi seker,2 su bardagi süt,1 su bardagi siviyag,2 corba kasigi dolusu kakao,vanilya cirpilir,1,5 su bardagi kadar ayrilip buzdolabinda bekletilir.kalanina 2-3 cirpilmis yumurta un ve kabartma tozu da eklenip pisirilir,kaliptan cikarilir biraz iliyinca ayrilan sosu dökülür.

FIRINDA PATATESLI OMLET

gayet lezzetli bir yemek

2 sogan siviyagda kavrulur,incecik dogranmis patatesler de eklenip kavrulur,hafif cigligi gidene kadar.(teflon tencereyi tavsiye ederim).biraz curry,karabiber,ve tuzu da eklenir,4 yumurta yarim cay bardagi sütle cirpilip,atesten indirilen patateslere karistirilir,yaglanmis kaba dökülüp,firinda kizarana kadar pisirilir.

KREMALI MANTAR CORBASI;KARISTIRMA

cok lezzetli bir corba ,denemeyenler varsa tavsiye ederim.

1 sogan sivi yagla kavrulur,300-400 gr mantaince dogranip soganlarla kavrulmaya devam edilir,suyunu salip tekrar cekmeye baslayinca 3 dolu corba kasigi un da eklenip bir-iki dakika daha kavrulur,önce biraz soguk su katilarak acilir,1 su bardagi süt ya da krema eklenir(ben sütle yapiyorum),suyu da kivamina göre eklenip, blenderdan gecirilip 5 dakika kadar kaynatilir.(ben icine yarim tablet sebze bulyonu kattim bu sefer,sagliksiz da olsa lezzeti arttiriyor.)

KARISTIRMA da bizim köyde yapilan bir yemek(baska yörelerde de vardir mutlaka),kis tatilinde kiz kardesim türkiyeden bizi ziyarete gelirken annem göndermis.yazin köyde sac üstünde yufkalari yapip dograyip sakliyor.

dogranmis yufkalarin üzerine icine sogan atilarak pisirilen kemikli et bol suyuyla beraber sicakken dökülüyor.

PASTANE POGACASI;LAHANALI BÖREK;KOLAY PASTA

bu pogacanin tarifini seneler önce ayse tüter vermisti televizyonda,o gün bu gündür de benim en favori tariflerimden,bazi noktalarina dikkat edildiginde hep tutan bir tarif.

1 paket yas mayave 2 corba kasigi seker ,1 su bardagi ilik su süt karisiminda karistirilir. 5 dakika sonra,1 paket yumusak tereyagi,2 yumurta(birinin sarisi üzeri icin ayrilir),1,5 tatli kasigi tuz,1 corba kasigi mahlep,ve unla yogurulur.unu azar azar dökerek yogurun ve cok yumusak bir hamur elde edin.yaklasik 40 dakika hamuru mayalandirip seklini verin,tepside tekrar 20 dakika kadar mayalandirip yumurtasini sürüp,firina verin

yine resim eklemede bir sorun var sadece pastanin resmini yükleyebildim,sonra tekrar deneyecegim

HAVUCLU KEK

az önce google den sayfa adimi girdim,benim sayfanin ayni adini alan bir kisi daha var,allah allaaah isim mi kalmadi baska da aynisini yapmis,neyse

bu kek te ertesi güne yendiginde daha lezzetli olan bir kek.bu tarifi ben 2 ye katlayarak yaptim.

125 gr tereyagi-200 gr seker cirpilir-2 yumurta da eklenip cirpildiktan sonra-250 gr rendelenmis havuc-50 gr ceviz-100 gr badem (ben ceviz ve bademi alerji sebebiyle eklemedim ,onun yerine unu biraz fazla tuttum,orijinal tarifi bademli)-vanilya ,biraz tarcin,175 gr un,50 gr nisasta ve 1 paket kabartma tozuyla hamur yapilir.

önceden isitilmis 175 derecelik firinda 40-45 dakika pisirilir.

YALANCI TAVUK GÖGSÜ;SÜSLÜ TOPLAR;ISPANAKLI GÖZLEME

yalanci tavuk gögsünü cocuklugumdan beri cok severim,ilk kuzenim yapmisti ondan ögrenmistik tarifini(yasasin yemek yapmak- cagla nin annesi olur kendisi):).hem kolay hem cezzetli .süslü toplari da yine tavuk gögsünü daha az süt katarak koyu kivamli yapip,toplar halinda hindistan cevizine ,tarcina,kirilmis susamli sekerlemelere ve kakaoya bulayarak yaptim.ama dogrusu normal kivamda yapilan ,dilimlenerek tarcin dökülen tavuk gögsü gibi lezzetli gelmedi.

YALANCI TAVUK GÖGSÜ:150 gr tereyagi,tepeleme 1 su bardagi unla biraz kavrulur,1,5 litre süt eklenip muhallebi kivamina gelene kadar pisirilir,indirirken 1 su bardagi kadar seker ve 1 vanilya eklenir.tepsiye dökülüp,soguk servis yapilir.

YOGURT TATLISI

2 yumurta,1 bardak seker,2 bardak yogurt,1 cay bardagi sivi yag,1,5 su bardagi irmik,yarim su bardagi un ,1 paket kabartma tozu,1 limon ya da portakal kabugu rendesi,cirpilir,önceden isitilmis firinda pisirilir.(büyük dikdörtgen borcama tam geliyor bu ölcü)

serbet:4 bucuk bardak seker--5 bardak suyla yapilan sicak serbet ,biraz ilimis olan tatlinin üzerine dökülür.

VISNELI PEYNIR KEKI

uzuuuuuuun bir aranin ardindan yine blogumdayim.durdukca daha da lezzetlenen bir kek tarifim var:

150 gr yumusak tereyagi-80 gr seker-1 yumurta ve 300 gr unla hamur yogurulup,onceden isitilmis firinda 15 dakika pisirilir.

o piserken kremasi icin :3 yumurta-750 gr tatli lor az yagli(mager quark),150 gr seker,80 gr erimis tereyagi,1 limonun kabugunun rendesi ve suyu,1 paket vanilyali puding tozu,,1 kabartma tozu,75 gr irmik hepsi iyice cirpilir,400 gr kadar konserve visne de eklenip,15 dakika kadar pismis olan hamurun üzerine yayilir.üzerinin kitir hamuru da dökülüp firina verilir,40 dakika kadar daha pisirilir.

kitir hammuru icin: 50 gr tereyagi,50 gr seker,100 gr un yogrulup ufalanarak kremanin üzerine serpilir

ZEYTINYAGLI PORTAKALLI KEREVIZ

1 dogranmis sogan zeytinyagiyla biraz kavrulur,ardindan 1-2 dogranmis havuc ta eklenip bir iki cevrildikten sonra yikanmis dogranmis kerevizler de eklenir biraz daha cevrilip,tuz,sekerve 1 portakalin suyu eklenir,1 tatli kasigi nisasta da suyla ezilip uzerine dökülür.ben düdüklü de pisiriyorum,iki dakika da hazir oluyor.

BULGURLU;LORLU KABAK

pilavlik iri bulgur kaynar suyla islatilir ,kisir yapilacak gibi icine 1 paket frischkäse,(tuzlu lor ya da ,sürülebilen paketteki krembeyaz penirlerden),tuz,karabiber eklenip,kabaklarin icine doldurulup,dolma gibi pisirilir.