ANNEMIN YEMEKLERI

her zaman ki gibi benim katilamadigim bi aile toplantisindan bu resimler.kardesim cekip gondermis resimleri sagolsun.(yalnizca resim cekilene kadar bekleyememisler,sag tarafta bir eksiklik var. eee bu goruntuye dayanmak zor .bu baklavanin tarifini de ileri de yazacagim.kolay bir tarif) burdan annemin ellerine saglik diyorum.

bunlar da sadiye teyzenin islak kekleri

en guzelini annemin yaptigi ispanakli borekler bu da kizartma mantilar

PEYNIR TAVA

2 yumurta 3 corba kasigi sutle cirpilir,150 gr beyaz peynir,100gr mozzarella ya da dil peniri,3 kasik un ,yarim paket kabartma tozu,maydanoz ve karabiber koyuluo karistirilir.teflon bir tavada en duasuk ayarda pisirilir.2 adet cikiyor bu olcuden kucuk tavada pisirecekseniz eger.(isterseniz icine cok kucuk dogranmis hafif kavrulmus sucuk ya da pastirma da ekleyebilirsiniz)

BESAMEL SOSLU TAVUK

kup kup dogranmis tavuk gogusleri tavada az yagda kavrulur.bir kenara alinir yine ayni tavaya 2 kasik yag,2 kasik un biraz kavrulur 1su bardagi sut eklenip kaynayinca tuz,karabiber ve tavuklar eklenir.firin kabina alinip uzerine kasar serpilip firina verilir.

ELMALI PASTA

• 250 gr margarin ya da tereyagi (cok yumusak) ve 200 gr seker mikserle iyice cirpilir. 2 yumurta,300 gr un vanilya ve kabartma tozuyla oldukca koyu bir kek hamuru hazirlanir.(hamur cok koyu kivamli oluyor,tepsiye bir kasik ya da spatula yardimiyla koyup duzluyoruz)



• dilimlenmis elmalari da pastamizin uzerine iyice bastirip onceden isitilmis firinda pisiriyoruz. iliyinca biraz tarcin ve pudra sekeriyle susleyebilirsiniz.

ET KAVURMA

dogranmis etleri dudukluye cok az suyla koydum.biraz pistikten sonra acip,1 kasik salca,tuz,kekik, karabiber koyup saldigi suyu cekene kadar kavurdum.

ELMALI KURABIYE

• en sevdigim kurabiyelerdir elmali kurabiyeler.bol elmali tarcinli.herkesin de vardir bi elmali kurabiye tarifi.ama sayfamda ben de olsun istedim.


• 3-4 elma rendelenir,1 cay bardagi seker ve tarcinla yumusayana kadar pisirilir.sogumaya birakilir.


• 250gr.margarin ya da tereyagi,1 yumurta,1 su bardagi pudra sekeri,1,5 cay bardagi yogurt vanilya ,kabartma tozu ve unla hamur yapilir.hamur ince acilip ucgen seklinde kesilir.icine elmali ic koyulup,sarilir.onceden isitilmis firinda pisirilir. pudra sekeriyle suslenir.

PIRASA SARMASI

cok sevdigim bu sebzenin herhalini deniyorum . eminim siz de begenirsiniz.

pirasalari 3 ebolup ustten 4-5 katini aliyorum.ic tarafi sarilmaya pek uygun olmadigi icin onlari baska bir yemekte kullanmak icin sakliyorum.yikanmis pirasalari kaynar suda biraz tutuyorum.cok az tutun fazla yumusamasin. suzuldukten sonra da zeytinyagli dolma iciyle doldurdum.

TAHINLI SUSAMLI KREP

sekerli krep hamurunun icine bol tahin ve susam koydum.pistikten sonra da uzerini yine biraz tahin ve pudra sekeriyle susledim .afiyet olsun.

RENKLI MUFFINLER

oglumun okuldaki karnaval kutlamasi icin elde yenilebilecek bi seyler yapilmasini istediler.cocuklarin en sevdigi seylerden birisi de bu muffinler .karnavala uygun renklerle de susleyince....2 yumurta-200gr sekerle cirpilir-yarimsu bardagi su (100 ml)-200 ml siviyag-1 vanilya-kakao-ve unla yapilan kekler pisip soguduktan sonra ,1 kase pudra sekerinin icine birkac damla limon ve gida boyasiyla yapilan glasuru doktum.

HAVUCLU TOP LOKUMLAR

4-5 iri havuc rendelenip 1,5 cay bardagi sekerle pisirilir.icine 200 gr kadar ince kirilmis sade biskuvi katilip yogurulur.(icine dovulmus ceviz -findik ta ekleyebilirsiniz)kucuk toplar yapilip hindistan cevizine bulanir.

BERLINER

almanyanin bu tatlisini ozellikle kizim cok seviyor.aslinda burda hep hazir alinir ama oglumun alerjisi sebebiyle ogluma yediremiyordum,hazirlar yerfistigi yaginda kizartildigi icin.simdi de karnaval zamani almanyada ve yine cok satilmaya baslandi.ben de bir deneyeyim dedim ilk denemem oldugundan sanirim yusuyuvarlak olmasa da tadi ayni oldu.

Hamuru icin:125 gr sut ve 100 gr tereyagi ya da margarin hafif isitilir yag icinde eriyene kadar , sonra 3 kasik seker,1 vanilya,2 yumurta,1 paket toz maya ve 500 gr dan 3 kasik az unla hamur yapilir.mayalanmaya birakilir. daha sonra hamur 32 parcaya ayrilip yuvarlak duzgun bezeler yapilip yarim saat daha bir bez altinda bekletilir. bol sivi yag cok az isitilir hamurlar cok kisik ateste pisirilir.benim ilk attigim postada ici cig kaldi .sanirim yag fazla sicakti.ocagin altini oldukca kistim o zaman iyi pistiler.kizaranberlinerler bir mutfak kagidina koyulup fazla yagi alindiktan sonra henuz sicakken bol toz sekere bulanir.iliyinca icine de bi krema siringasi yardimiyla recel sikabilirsiniz.

KALP PASTASI(SEVGI GUNUNUZE OZEL)

• hamuru icin.benim kalp formum olmadigi icin bunu firin tepsisinde yapip kizima yaptirdigim sablonla 2 adet kalp kestim.



• 2 yumurta,5-6 kasik sicak suyla cirpilir,150 gr seker,vanilya eklenip tekrar cirpilir.100gr un,50gr nisasta,1 tatli kasigi kabartma tozu katilir.pisirma kagidi serilmis tepside180 derecede --onceden isitilmis--firinda 10-12 dakika pisirilir.hamur kizarmayacak mumkun oldugunca beyaz kalacak.



• firindan cikinca hemen ters cevirilip kagittan ayrilir.ben hemen kalp seklindeki kagidi uzerine koyup hamuru kestim 2 parcaya



• Kremasi icin:1 paket cirpilmis krem santi ya da sahne,1 paket labne peyniri ya da schmandve 3 kasik seker ekleyerek kremasi yapilir.hamurun ilk katinabu kremanin 3 te 1 i surulur istenilen meyve konulur,ben kestikten sonra hamurli da parcalayip arasina dosedim,diger hamur da uzerine hafifce bastirilip,geri kalan krema gida boyasiyla renklendirilip .surulur.

YULAFLI KEK (haferflocken auflauf)

3 yumurta,100 gr bal,100ml sut,75 gr yumusak margarin ya da tereyagi,1 kucuk dogranmis elma,biraz tarcin,20 gr nisasta,kabartma tozu ve 125 gr yulaftan(haferflocken) bir kek hamuru hazirlanir.1 elma soyulup ici oyulur dilimlenip hamurun uzerine koyulur.180 derecede pisirilir.(ben tarifin disinda icine 2 kasik seker de katiyorum)

------yaninda kaymakla ilikken servis yapilir.biraz ufalanan bir kek oluyor.

PIZZAAAAA

• 1 buyuk subardagi sut,1 paket yas maya,yarim cay bardagi siviyag,tuz ve undan cok yumusak ele yapisan bir hamur yogurulur.yarim saat kadar mayalandirilip merdaneyle acilir.bu olcu 2 firin tepsisi icin yeterli ben oldukca ince yapiyorum hamurunu.





• daha sonra da uzerine domates sosu,sucuk,mantar,sogan,zeytin vs... istediginiz malzemeleri ve kasar peynirini de koyup pisirilir 200 derecede .peyniri pismeye yakin da dokebilirsiniz.

VISNE PELTELI TART

• 1 kavanoz(850ml) schatten morellen ya da sauerkirschen. visneler suzulur.suyuna 500 ml olana kadar su eklenir,3 corba kasigi nisastave 3 kasik sekerle kaynatilir.visneler de katilip sogumaya birakilir.


• konserve visne bulamayanlar icin bilmiyorum turkiyede olup olmadigini yaklasik 300 gr taze veya donmus visneyle de yapilabilir.500 ml visne suyuna 3 corba kasigi nisasta ve 3 kasik sekerle kaynatilip icine de visneler eklenip sogumaya birakilir.


• HAMURU ICIN: 250 gr.tereyagi veya margarin(yumusak),1 yumurta,vanilya,200 gr seker,kabartma tozu ve unla hamur yapilir.(tarifte un 400 gr.ama ben goz karari yapiyorum). Hamurdan 1 elma buyuklugunde hamur ayrilip diger hamur 26 cm lik tepsiye elle yayilir.uzerine sogumus visneli karisim dokulup en ustune de ayirdigimiz hamurdan kucuk parcalar halinde koyulur.200 derecede pisirilir

KEYIF

BUZLUK HAMURUNDAN BOREK

• bu tarif gercekten de firindan ciktiginda citir citir olan her yiyenin tarifini istedigi bir borek.ayni sekilde ben de yedigimde hemen tarifini almistim arkadasimdan.



• 500 ml.ilik sute 1 paket yas maya tuz ve unla bir hamur yapilir.cok yumusak bir hamur olacak ele yapisir halde olacak. mayalaninca zaten kendini hamur toparlar.yarim saat kadar mayalandirdiktan sonra unlu tezgahta mumkun oldugunca buyuk acilir icine 250 gr.yumusak margarin surulur .Bohca seklinde katlanip.buzluga koyulur.ben geceden buzluga atip sabah erkenden cikarip oglende de pisiriyorum .Cozulmesi icin 2 saat yeterli.


• hamuru cozuldukten sonra yine istediginiz kadar inceltip.istediginiz sekilleri verebilirsiniz.icine de bence en cok peynir yakisiyor.kiymayla denedigimde bana agir gelmisti.icini koyup selini verip yumurta sarisi ve corek otuyla susleyin. afiyet olsun...

FASULYE DIBLESI

• 500 gr.taze fasulye,1 kirmiri dolmalik biber,1 sogan,2 kucuk havuc,1 patates.hepzi cok ufak dogranir.biraz yagla sebzeler biraz yumusayana kadar kisik ateste pisirilip pismesine yakin yarim cay bardagi kadar pirinc ve biraz da su eklenip,pirincler de yumusayana kadar pisirilir.


• bu yemek ozellikle de ilik yenince cok lezzetli.ve cocuklarimin da cok sevdigi saglikli bir yemek.ben pirincini biraz daha fazla koymustum ogun.siz de istediginiz gibi azaltip cogaltabilirsiniz

LAHMACUN VE KIYMALI PIDE

ozellikle lahmacun hastasi olan kizim icin,bir ziyafetti....

sanirim lahmacun tarifini vermeye gerek yok,hepinizin bildigine eminim .o yuzden sadece resimleri paylasmak istedim.

TURK ISI TIRAMISU

bu tarifi kiz kardaesim turkiyede labne peyniriyle yapiyordu,ben de almanyada schmandla denedim gayet guzel oldu.

• 2 bardak sut,4 kasik un,yarim bardak sekerve vanilyadan bir muhallebi hazirlanir.(koyu bir kivami oluyor.)biraz iliyinca icine turkiyede 200 gr labne,almanyada 200 gr schmand koyulur ,guzelce cirpilir.


• iki katli hazir pasta kekinin tabani ilk once daha onceden yapip soguttugunuz 1 bardak koyu nescafenin biraziyla islatilir.muhallebinin yarisi dosenir ikinci kat kek te yerlestirilip islatilir.ve kalan muhallebiyle kaplanir.


• servisten hemen once bol kakaoyla kaplanir..afiyet olsun.

MAKARNALI SU BOREGI

• 1 paket fiyonk,kelebek makarna tuzlu suda haslanir.


• 2 yumurta ,1 su bardagindan bir parmak kadar az siviyag,1 su bardagi sut ve 1 su bardagi maydanoz,beyaz peynir den harc yapilir makarna da bu harca boca edilir karistirilir.yaglanmis buyuk firin tepsisine yayilir.uzerine 1 kat milfoy hamuru dizilir.(taze olanlar daha guzel oluyor).uzerine yumurta sarisi surulup pisirilir.


• bu boregi geceden yapip ertesi gun biraz isitip servis yaparsaniz cok daha guzel olacaktir.

FIRINDA PATATES

• patatesler yuvarlak bicimde cok ince dogranir.tepsiye sirayla dizilirken tuz ve karabiberi de eklenir.ortasina 1 ince dogranmis sogan da yayilip patateslere devam edilir. 5 kat patates yeterli olacaktir.en ustune de 1 paket cig krema(sahne) dokulur.(bu krema24cm lik borcama yeterli).


• ben ilk yarim saatin.i uzerine aluminyum folyo kapatarak pisiriyorum daha sonra uzerini acip bol peynirle peynirler kizarana kadar pisirilir

KITIR KURABIYELER

• gamze arkadasimin verdigi bu tarif gunlerce bayatlamadan saklanabiliyor.


• 250 gr.yumusak margarin-1 cay bardagi siviyag-1 cay bardagi sirke(korkmayin koyun ilk basta ben de kokar sanmistim o kadar cok)-1 yumurta sarisi-tuz-mahlep-1 kasik seker-kabartma tozu ve unla yapilan hamura istediginiz sekilleri verin.uzerine yumurta surup istaediginiz gibi susleyip 200 derecede pisirin...

IPISLAK KEK

• 2 yumurtave 9 kasik seker cirpilir.


• 9 kasik sivi yag,9 kasik sut,vanilya,kabartma tozu bol kakao ve unla kek hamuru yapilir.


• 24 cm.lik yuvarlak kek kalibi ya da dikdortden kucuk borcam bu olcu icin uygun kaliplar.


• 
  
  onceden isitilmis firinda pisirilir.


• 
  
  2 su bardagi sut 7 kasik seker ve bol kakao kaynatilir.ilimaya birakilir.


• 
  
  kek de ilidiktan sonra serbeti dokulur.(ikisi de oldukca ilik olacak)


• 
  
  uzeri icin


• 
  
  150 gr kuvertur ya da cikolata icine yarim cay bardagindan biraz daha az sut koyularak eritilir.sogumus serbetini cekmis kekin uzerine yayilir.(sutunu katarken biraz daha az ya da fazla katabilirsiniz ne kadar akiskan bir sos istediginize bagli)


• 
  
  AFIYET OLSUN.

PIRASALI TART

• yarim su bardagi yogurt,yarim su bardagi siviyag,kabartma tozu, tuz ve unla ele yapismayacak kivamda bir hamur hazirlanir.


• 26 cm lik tepsiye kenarlari yuksek olacak sekilde yayilir.


• 500 gr.ince dilimlenmis pirasa biraz ateste oldurulur.iliyinca icine 2 cirpilmis yumurta ve 1 cay bardagi krema (sahne) ya da sut de olabilir.eklenir.Pirasalarla karistirilip hamurun uzerine dokulur.


• 
  
  biraz kasar rendesi de serpilip firina verilir.


• 
  
  bunu pirasa yerine ispanakla da yapabilirsiniz. once sogani kavurup sonra ispanaklarla kavrulur.

KIZIMIN KEKI

1. 
   
   2 yumurta ve 1 su bardagi seker cirppilir.


2. 
   
   1 paket (200 gram) schmand (turkiyede labne kullanabilirsiniz)


3. 
   
   yarim su bardagi sivi yag


4. 
   
   1.5 su bardagi kadar un ,1 kabartma tozu,1 vanilya


5. 
   
   isterseniz damla cikolata(sade dah lezzetli oluyor)


6. 
   
   200 derecede onceden isitilmis firinda pisirebilirsiniz. afiyet olsun.........

sayfama hosgeldiniz...

bundan sonra bu sayfadan bu gune kadar yaptigim ve yapacagim yemek tariflerini paylasacagim.Eger ilginizi cekerse hos geldiniz.

merhaba