KÜTÜK PASTA

kütük olarak yapacaktim ama kizimin ugrasarak yaptigi gülleri de koymak istedim üzerine,böylece de kütük üstü gül pastasi oldu.tarifini daha sonra yazarim ama pandispanya hamuru hep tutan,sararken hic kirilmayan bir tarif;ya da pandispanyasini hemen anlataim.

3-4 yumurta ve 6 corba kasigi sicak su iyice köpürene kadar cirpilir.---60 gr seker de eklenip biraz daha cirpilir.100 gr un,50 gr nisasta,1 tatli kasigi kabartma tozuve vanilya da eklenip,yagli kagit serilmis büyük firin tepsisine dökülür. önceden isitilmis 200 derece firinda 12-15 dakika pisirilir.firindan cikar cikmaz üzerine biraz seker serpilmis bir mutfak havlusuna ters cevrilerek koyulur ,yagli kagit hemen ayrilip.ici hizlica sürülüp,bu bez yardimiyla rulo yapilir.üzeri de istenilen sekilde hazirlanir.

HINDI SARMA;YILBASI KURABIYELERI;KABAK TATLISI

hindi sarmayi kizim yapti gecen gün,tek basina becerdi de,kurabiyeler de kizim ve oglumdan,kabak tatlisi da annemin.

HINDI SARMA:dövulmüs hindi gögüslerinin üzerine biraz tuz,biber serpilip hardal sürülür,daha sonra ince bir sekilde RAHMSPINAT-buzlukta satilan hazir kremali ispanaklardan,(bulamazsaniz biraz ispanak kavurabilirsiniz)sarilip kürdanla tutturulur,tavada orta isida iyice kizartilir.

FINDIK KURABIYELERI

acibadem kurabiyesini andiran ama bence daha lezzetli bir kurabiye,denemenizi öneririm.

1 yumurta sarisi,80 gr yumusak tereyagi,50 gr tozseker,tarcin,120 gr un,70 gr ince cekilmis findik. Hepsi yogurulur,ince rulo yapilip strece sarilarak buzdolabinda yarim saat kadar bekletilir.

uzeri icin: 1 yumurta beyazi mikserle iyice cirpilir,köpürüp,beyazlayana kadar,daha sonra cirpmaya devam ederken,60 gr toz seker yavas yavas ilave edilir,iyice sertlesene kadar cirpilir,50 gr cekilmis findik eklenir.

hamur 1 cm kadar kesilerek,yagli kagit serilmis tepsiye dizilir,üzerine yumurta karisimi koyularak,önceden isitilmis180 derecelik firinda 12-15 dakika pisirilir.

(2 ölcüden yapmanizi tavsiye ederim)

RULO BÖREK

1 su bardagi sut,1 yumurta,yarim cay bardagi siviyag,tuz,cok az kabartma tozunu cirpip,icine 3-4 haslanmis ezilmis patates ve 1 kase kadar kavrulmus soganli kiyma (soganla kiymayi kavurup buzlukta sakliyorum hemen hazir oluyor bu tip seyler icin) koyup iyice karistirilir.

3 yufkanin ilki serilip bu sosun 3 te 1 i yayilir ,ikinci yufka serilir uzerine ayni islem yapilir ,ücuncude de .sonra hepsi bir büyük bir rulo yapilip strec filme sarilip biraz buzdolabinda bekletilir. cikarilip birer parmak kalinliginda kesilip yagli kagit serilmis tepsiye dizlir.

üzerine,1 yumurta,1 kase yogurt ve 4-5 kasik siviyag ve biraz tuzlayapilmis sos gezdirilip,firina verilir.

MILKYWAY TORTE

milkyway ici karamelli,sütlü cikolatalardan,türkiyede sanirim albeni ya da metro bu tada benziyor.

500 gr sivi krema tencereye alinir yavasca isitilirken 200 gr milkyway (8 tane kücük paketlerden),ve 100 gr bitter cikolata icine atilir eriyene dek karistirilir,kaynamayacak.eridikten sonra kenara alinir,en azindan 6 saat,ya da geceden sogumaya birakilir.iyica soguyunca icine 2 paket krema sertlestirici eklenip mikserle iyice cirpilir,koyulasana kadar.üst kremasi hazir,simdi diger asamalarda sira

KEKI ICIN:2 yumurta ve 2 corba kasigi sicak su iyice köpürene kadar cirpilir,100 gr seker,1 paket vanilya da eklenip yine 2 dakika kadar cirpilir.75 gr un.50 gr nisasta,1 tatli kasigi kabartma tozu da eklenip cok az cirpilir. 28 cm lik yuvarlak kek kalibina dökülür.(kalibiniz silikon degilse altina pisirme kagidi serin),önceden isitilmis 180 derecelik firinda 20 dakika kadar pisirilir.tepsisinden cikarilip sogumaya birakilir.soguyunca üzerine birkac kasik sarelle sürülür.

1 kutu seftali konservesi(süzülmüs hali 450 gr kadar),süzülür suyu dökülmez. kücük dogranir.seftalilerden 2-3 tanesi ayrilir,digerleri kekin üzerine dizilir.

1 paket jöle ayrilan seftali suyuyla pisirilip seftalilerin üzerine dökülür.

YOGURT KREMASI ICIN:300 gr yogurt,yarim limon suyuna 1 paket jelatin koyulur(ben agar agar diye bitkisel bir ürün var onu kullaniyorum bilinen nedenlerden,jelatinin yerini tutuyor),bu karisimda kekin üzerine dökülür.En sona da hazirlanan milkyway li krema sürülüp kakao serpilir

Biraz uzun ve karisik gibi görünüyor tarifi okuyunca ama degil,ve cok lezzetli bir pasta oluyor,deneyenlere afiyet olsun

BATON KEK

tamamen evde ne varsa kattim diyebilecegim bir kek oldu ama oldukca lezzetliydi,özellikle de icine kattigim misir unlari hafif dise geliyordu. malzemelere gelince

2 yumurta ve 1 su bardagindan biraz fazla sekeri iyice cirptim,200 gr schmand(labne),1 cay bardagi siviyag,yarim cay bardagi su,yarim cay bardagi yogurt,3 kasik misir unu,2 kasik nisasta,bol kakao,tarcin,1 ezilmis muz,rum aromasi(alkolsüz),kabartma tozu ve unla biraz koyu bir kek hamuru yaptim,uzun ince kalipta pisirdim.soguyunca üzerine erimis cikolata sürdüm.

KIYMALI FIRIN PATATES_ SCHNITZEL

göz karar yaptim patatesleri.1 yumurta,birkac kasik yogurt ve biraz sütü cirptim,zar gibi minik dogranmis patatesleri ve onceden kavurup buzluga attigim soganli kiymalari tuz ve karabiberi de ekleyip,firinda pisirdim,once üzeri alüminyum folyoyla kapali 25 dakika kadar pisirdim,üzerini acip biraz kasar serpip 10-15 dakika daha firinda pisirdim.

tavuklara gelince de tavuk gögüslerini biraz dövüp tuzladim,önce una sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bulayip orta ateste kizarttim.

LOKMA

karli buz gibi bir günde cayin yaninda en güzel giden yemeklerden,cocuklugumda bayramlarda kandillerde yapardi büyükler.dün de arkadasim cocuklarla ugrayacakti ,aklima geldi,hemen hamurunu cirpip,mikrodalga da cabucacik mayalandirdim(cözdürme ayarinda),iyiki de yapmisim, ne zamandir yapmamistim.Biz lokmayi serbetlemeyiz,cogunlukla peynir zeytin ,domates yaninda yeriz.cocuklar da sekere banip yer. tarifi söyle

1 su bardagi su,1 su bardagi süt,1 yas maya ,1 tepeleme tatli kasigi tuz,un.cok koyu kivamli kek hamuru gibi olacak.mayalndirilir,lokmalar tek tek avuca alinipyumruk yapilir, kücük toplar her seferindesuya batirilmis kasikla alinip hizlica yaga birakilir. derin tencerede bol yagda kizartililacak.( anlatmasi biraz zor bu islemi o yüzden fotografladi kizim.)sonra da cayin yaninda afiyetle yenir.

CAGLA DAN KITAP MIMI

caglacim elimi ilk attigimda elime gelen almanca bir kitap oldu,o yüzden elimi ikinci attigim kitabi anlatayim:) AYSE KULIN DEN "NEFES NEFESE".gecen yil okudugum bir kitapti ve adi gibi gercekten de nefes nefese okudum diyebilirim,nazi zamanindaki yahudilerin yasadiklari,türklerin onlara yardimlari..... cok güzel bir kitapti,belki yeniden okurum.caglacim bana 55. sayfayi yaz deme sakin .

ELMALI PAY

4-5 adet elma rendelenip,1 cay bardagi sekerle biraz pisirilir,1 tatli kasigi tarcin eklenip ilimaya birakilir.

1 yumurta ,1 bardak seker,vanilya kabartma tozu ,un ve 250 gr. eritilmis tereyagiyla bir hamur yogurulur.hamurdan portakal büyüklügünde ayrilip buzdolabinda bekletilir. hamurun kalani tepsiye yayilir elinizle,düzelterek.elmali karisimi dökülüp üzerine en son dolaptaki hamurlar ufalanarak serpistirilir.180 derecede hafif kizarana kadar pisirilir.

KAHVALTI SOFRASI

gecen hafta arkadaslarim icin hazirladigim kahvalti sofrasi,aslinda gecen haftadan beri resimleri koyup koymamak arasinda kaldim,neyse hazir fikrim degismisken yayinlayayim,... cok eglenceli ,güzel bir ögleden önce gecirdik.

SEBZELI KEK

1 bardagi yogurt-1 su bardagi siviyag-2 yumurta-tuz-1 kabartma tozu -un cirpilir,kek kivamina gelince de icine istediginiz cesit sebzeleri,baharatlari koyabilirsiniz. ben bu sefer icine cigden 1 pirasa dogradim,biraz dereotu,maydanoz,karabiber kattim. bazen de ispanakli yapiyorum ,isterseniz icine beyaz peynir de katabilirsiniz.

SEKERPARE

her seferinde kivami tam tutan bir tarif,genc kizligimdan beri belki de en cok yaptigim tatli.

2-3 yumurta,1 su bardagi pudra sekeri,250 gr yumusak margarin,vanilya ,1 paket kabartma tozu 4 su bardagi unla yogurulur.sekilleri verilip firinda pisirilir.tatli firindan cikar cikmaz da onceden yapilip sogutulmus serbet dökülür. serbeti: 4 bardak seker,4 bardak su.

SONBAHAR YEMEKLERI

her sonbaharda kestane toplamaya gideriz ormana arkadaslar ve cocuklarla,gecen günlerde de yine gittik cok güzel günesli bir gündü.

kabak tatlisi da benim ve oglumun en sevdigi tatlilardandir,her ne kadar türkiye kabaklari gibi güzel olmasa da mevsiminde bol bol yaparim.

ve bir de lahana .lahananin her türlüsünü seviyorum ,lahana sarmasini da gecenlerde DENIZIN sayfasinda görünce canim isteyip yaptim,koca tencere o gün bitti. tursunu kurmustum gecenlerde .biraz tuzunu fazla koymusum ama kavurunca cok lezzetli oldu.

NEVIN ABLA`NIN KURABIYELERI

bu kurabiyeleri carsamba günü evine ilk defa gittigim nevin abla da yedim ve gercekten cok lezzetliydiler,sagolsun tarifini verdi.diger yaptiklari da harikaydi dogrusu.

tarifi:250 gr nisasta,100 gr pudra sekeri,75 gr un,30 gr kakao,vanilya harmanlanir icine iyice erimis 250 gr tereyagi dökülüp yogurulup sekil verilir.önceden isitilmis firinda 10-15 dakika pisirilir.üzerine eritilmis cikolata dökülür.soguyana kadar ellenmez.

PIRAMIT PASTA TADINDA CHEESCAKE

kizimin dogumgünü icin yapmistim bu pastayi.yaklasik 10 sene öncesinde bir gazetenin tarif ekinden kesip saklamistim,ancak yapabildim.adini ben degistirdim ama tadi gercekten de islak kek ve piramit pasta karisimi gibi.cikolatayi sevenler eminim cok sevecekler (benim gibi),ama kimilerine de fazla tatli ve yogun gelebilir (esim gibi).tarife geceyim.

3 yumurta-1 su bardagi seker-2 kutu labne peyniri-2 su bardagi krema ve 2 corba kasigi kakao mikserle iyice cirpilir.100 gr eritilmmis tereyagi ve 1 paket ufalanmis pötibör bisküvi de eklenip.yuvarlak kek kalibinda pisirilir 20 dakika kadar.

soguduktan sonra üzerine visneler dizilir. 1,5 su bardagi su ya da visne suyuyla,2 tatli kasigi nisasta ve 2 kasik seker kaynatilir,iliyinca kirazlarin uzerine dökülüp.sogumaya birakilir.

ERIKLI TART

250 gr yumusak tereyagi,1 yumurta,200 gr seker,yarim cay bardagi süt,vanilya,yarim paket kabartma tozu,un yogurulur.

1 portakal büyuklügunde ayirilir.geri kalan hamur tepsiye yayilip üzerine mürdüm erikleri dizilir hafif tarcin serpilip ayrilan hamur ufalanarak eriklerin uzerine serpilir.

ACMA

1 su bardagi seker-- 1 paket maya--2 su bardagi ilik süt-- 1 su bardagi yag--2 yumurta (birisinin sarisi üzerine sürülecek)--tuz-mahlep-un dan yumusak bir hamur yapilir 20 dakika dinlendirilip 4 e bölünur herbir parca acilir ve arasina biraz erimis tereyagi ya da margarin surulur (3-4 corba kasigi kadar) rulo yapilir kesilip .ortasi acik kalacak sekilde yuvarlak sekil verilir.45 dakika kadar daha dinlendirip üzerine yumurta sarisi sürüp cörek otu serpilip sicak firina verilir.

KADAYIFLI MUHALLEBI

200 gr kadayif,3 kasik tereyagi ve 3 kasik sekeri teflon tavada cok az da tarcin ekleyerek iyice kavurdum.

750 ml sut 3 tepeleme kasik un,1 su bardagindan biraz az seker,vanilya ve 1 kasik tereyagiyla muhallebisini hazirladim.kadayiflarin yarisini kaplarin diplerine bolup uzerine iliktan daha sicak muhallebiyi dokup kalan kadayiflarla da uzerini dösedim.3-4 saat buzdolabinda tutup servis yaptim,kitir kitir di kadayiflar ama ertesi gune kalanlar yumusamaya basladi öyle de güzel ama ben kitir kitir halini daha cok begendim.

WAFFLE

sonbahar gelip te havalar sogumaya baslayinca yemek cesitleri de degisiyor,yazin aklimiza bile gelmeyen waffle in acilisini dun yaptik,tum kis boyu da her cesidini deneyip kis kilolarini toplariz herhalde.piserken ki kokusu super.

6 adet icin yaklasik olculer:1 yumurta,1 cay bardagi seker,75 gr yumusak margarin,1,5 cay bardagi sut,vanilya,1 cay kasigi kabartma tozu,tarcin.,un kek gibi cirpilir waffel makinasinda pisirilir.(hamur oldukca yogun kivamli olacak kepceden zor dokulen bir kivam.)

PATATESLI BOHCA BÖREGI

once 2 sogani kavurup icine cigden rendeledigim patatesleri ve tuzunu da ekleyip kavurdum baharatlarini da ekleyip.ilininca baklavalik yufkalarin icine koydum.

DAMLA CIKOLATALI BISKUVI

turkiyeden donecegimiz gun gelinimiz fatma yapmisti bizim icin,tarif ulker,in damla cikolatasinin arkasindaki tarif

100 gr. yumusak tereyagi(margarin kullanmayin),100 gr seker, 1 vanilya, 1 yumurta,175 gr un,yarim cay kasigi kabartma tozu,1 tutam tuz,250 gr damla cikolata.

yag,yumurta,seker iyice cirpilir.diger malzemeler de eklenip karistirilir.yagli kagit serilmis tepsiye koyulur onceden isitilmis firinda 180 derecede pisirilir.yaklasik 15 dakika.

MANTI

en sevdigimiz yemeklerdendir manti ve en sevdigimiz olmanin verdigi sanssizlikla son pozunu veremeden mideye inen mantinin pismeden onceki goruntulerini sadece yayinlayabiliyorum .insallah bir daha ki sefere de pismis halini goruntulemeyi basaririm.

olculeri goz karari:

un ,ilik su 1 yumurta ve tuzla oldukca sert bir hamur yapilip en az 15-20 dakika dinlendirilir.gercekten rahat aciliyor o zaman.

ici icin

250 gr. kadar kiyma,2 bas sogan (ince dogranacak,rende sogani aci yapiyor.),bir avuc maydanoz,tuz,karabiber.

acilan hamurlar kare kesilip,icleri koyulur sekilleri verilir.bol tuzlu suda haslanip,kevgirle bir kaba alinip uzerine bol kizdirilmis tereyagi dokulur.off.

ET YEMEGI

yarim kilo kus basi et dudukluye alinip ,yarim cay bardagi su eklenip pisirilir,etler pisince suyu coksa bir kaba alinip iri dogranmis soganla biraz kavrulur,salca,patates, havuc,kirmizi biber de eklenip biraz daha kavrulur,ayrilan et suyuyla istenilen kadar su eklenir,baharatlari ve tuzu da katilip pismeye birakilir.

DOLDURULMUS BIBERLI ROKA VE YOGURTLU KOZLENMIS BIBER

sadece goruntuleri yeter sanirim herkesin yaptigi ama yine de lezzetli salatalar.

SULU KOFTE

300 gr kadar kiyma,1 sogan,yarim cay bardagi kirik pirinc,tuz,biber ve 1 yumurta yogrulup kucuk yuvarlak kofteler yapilip unlanmis tepsiye koyulup sallanarak her yerinin unlanmasi saglanir,

tencerede yag ,salcayla yakilip,1 havuc vedogranmis patatesler eklenip biraz kavrulup suyu eklenir,su kaynayinca kofteler de eklenip pisirilir.

YUMURTALI ISPANAK

1 sogan yagda kavrulup 1 kasik salca eklenir,ispanaklar,tuz ,karabiber ve biraz da su eklenip pisirilir,yumurtalar tek tek ispanaklar hafif kenara cekip eklenir,biraz daha pisirilir.

allaha sukur cocuklarim ispanagi cok seviyor,yumurtali olunca daha da severek yiyiyorlar.

KREMALI TAVUK CORBASI

etli ,tavuklari yemekleri yemeyen biri olarak ben bile tuzuna bakinca mmmh dedim lezzetliymis.

3 kasik un ve 2 kasik tereyagini hafif kavurdum,1 bardak sut,yarim bardak krema(ben bu sefer koymadim),biraz tavuk suyu ya da tavuk bulyon ,kaynatilir,kivamina gelene dek su eklenip,haslanip didiklenmis 1 kase kadar tavuk eti de eklenip 5 dakika kaynatilir.bulyon katinca tuz eklerken dikkatli olun.

FIRINDA KARNIBAHAR

parcalara ayrilmis ,yikanmis karnibaharlar tuzlu suda cok az haslanir,suzulup tepsiye alinir.uzerine 3 kasik un ve 3 kasik tereyagiyla besamel sos yapilip uzerine dokulur,kasar peyniri serpilip uzeri kizarana dek firinda pisirilir.

ERIK KOMPOSTOSU

1 kilo erik yikanip cekirdeklerinden ayrilip,bir tencereye alinir 2 litre suyla iyice pisene kadar kaynatilir erikler tel suzdecten gecirilerek kabuklarindan ayrilip suzulur suyuyla tekrar bir tasim kaynatilir,(bir once yaptigimdaysa hic suzmeden blendirdan gecirdim kabuklari da icinde kaldi boylece),eger sekerli yapacaksaniz istediginiz miktarda sekeri de ekleyip biraz kaynatmaniz gerek,ben ocaktan aldiktan sonra yapay tatlandiriciyla tatlandirdim light oldu yani anlayacaginiz.

ZEYTINYAGLI BARBUNYA

1 kuru sogan zeytinyagiyla kavrulur,1 kasik salca eklenir,1 havuc dogranip biraz daha kavrulur, bir gece onceden islatilan kuru barbunyalar ,1 kasik seker,tuz,karabiber eklenip pisirilir.
son uc tarifim en sevdigim yemekler olmus farkettim de barbunya,kabak dolmasi ,simit bir de ispanakli borek tarifi eklesem tam olacak.

KABAK DOLMASI

aslinda hep goz karari yapiyorum ama bu sefer olculeri aklimda tutmaya calistim ,olculer yaklasik olarak soyle

200 gr kadar kiyma,1 cay bardagi pirinc ,1 er kasik biber ve domates salcasi 5 kasik siviyag,tuz,karabiber,yenibahar,naneyle bir harc yapilip ici oyulmus kabaklarin ici doldurulur.tencereye dizilip uzerine salcali su eklenip kisik ateste pisirilir.